ダイエットを征するにはまず太るメカニズムを理解してそれを予防するのが効率的です。
食べたものがどのようにして脂肪になってしまうのか、あなたは知っていますか？
ダイエットで一番厄介なのが「リバウンド」。
これは太るしくみを理解していないがゆえに起きてしまう自然現象なのです。
人間は、入ってくるエネルギーが少なくなると、その量でも活動ができるように、自動的に入ってくるエネルギーに合わせて消費も減少させる機能を持っています。
車に例えると、ガソリンが少しか入らなくなると燃費をどんどん上げていってしまうようなしくみが、備わっています。
しかしこれはダイエットする上では厄介なもので、食事をコントロールしてダイエットしても、その後普通の食事に戻した時、すでに消費エネルギーが少なくても良い状態になった体は、余分に入ってきたエネルギーをどんどん脂肪に変えて蓄えてしまうのです。
これがダイエットにおけるリバウンドのしくみです。
この「燃費」は医学的には「基礎代謝」と呼び、食事制限だけではダイエットはできない、というのはこういう理由があるからなのです。
基礎代謝を上げながら食事制限をしなければ、その後食事を元に戻した団塊でリバウンドへのルートに迷い込んでいる、という事になります。
このため、基礎代謝を上げたり筋肉をつけるのに自信がないという場合は、むしろ急激な食事の変化よりも、血糖値の上昇に注目し、低インシュリンダイエットを行うと、リバウンドもなく穏やかにダイエットができるようになります。
食事の量も変える必要はありません。
血糖値とインシュリンの関係は、食事によって血糖値が上昇するとインシュリンが出てその糖分を脂肪に変えていきます。
血糖値の上昇が急激なほど、インシュリンは大量に分泌され、それだけ脂肪として蓄えてしまうエネルギーが増えてしまいます。
血糖値の上昇が緩やかであれば、インシュリンの分泌を最低限におさえられるので、ためこむ脂肪が少なくすむのです。
運動をあまりしない人にもこの低インシュリンダイエットはオススメです。
では、食材から低インシュリンダイエットを実現できるメニューをご紹介します。
注意すべきは「じゃがいも」「にんじん」「糖分」です。
ハンバーグやステーキにはじゃがいもやにんじんの付け合わせがよくありますが、これをブロッコリーやいんげんのような食材に変更しましょう。
じゃがいもも、にんじんもGI値が高い食材なので、インシュリンが大量に分泌されてしまいます。
じゃがいもをメインとしたポテトサラダのような料理は、じゃがいもをさつまいもに置き換えるとだいぶ違いますので試してみましょう。
また、カロチン摂取のためにブロッコリーなどの野菜を摂ると栄養バランスが良くなります。
煮物についても、GI値の低いものや食物繊維の豊富なものをメインにするとダイエットに良くなります。
ごぼう、大根、れんこんなどを多用すると良いでしょう。
どうしても炭水化物を摂る場合は食物繊維をたくさん摂って吸収をおさえると、血糖値の上昇はゆるやかにすることができます。
にんじんやさといもはGI値が高いので要注意です。
また、麺類は、うどんよりも中華麺のほうがGI値が低いので同じ調理法なら中華麺がオススメです。
パンであれば、食パンよりもライ麦パンや全粒粉使用のもののほうがGI値が低いです。
デザート類も、糖質の多いものは避けて、牛乳や卵をたくさん使った、プリンなどがオススメです。
紅茶やコーヒーの砂糖も、他の甘味料に置き換える、または砂糖を入れずに飲むなどの工夫をしましょう。
特にいも類は総じてGI値が高めなので、気をつけましょう。
その中でもじゃがいもはダントツでGI値が高い食材です。
